La alimentación es fundamental no solo para mantener un buen estado de salud o para prevenir ciertas patologías, sino también para controlar éstas una vez que se han manifestado.
La dietoterapia se basa en las propiedades de los alimentos y en las modificaciones de la alimentación habitual, utilizando la dieta adecuada para mejorar la situación patológica.
Las dietas terapéuticas tienen diversos objetivos.
En algunos casos, la dieta, es el único tratamiento posible para la enfermedad, como ocurre en algunos diabéticos o en ciertos casos de hipercolesterolemia.
En casos de diabetes mellitus que es tratada con insulina, una dieta específica forma parte del tratamiento junto a fármacos.
La dieta, además, tiene como objetivo el prevenir aparición de síntomas, como es el caso de la litiasis biliar o la diarrea en enfermos celíacos.
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