Mala noticia...

De cada 100 personas en Zamora, 18 están en paro !!!


Y además, según indica el periódico "La Opinión" esta mañana del día 28 de Octubre,  Zamora es la provincia que más paro registra.


Efectivamente, ésta no es una buena noticia...

Plato bajo en calorías y muy fácil de hacer !!

Pollo a la cerveza

Se corta el pollo en trozos, una vez limpio y sin piel. Se pica 3 dientes de ajo. Se ralla la cebolla. Se pela y corta en láminas 2 zanahorias.

Se preparan una sartén y una cazuela con aceite (en la cazuela menos).

En la sartén se calienta el aceite y se echa el ajo picado (cuidado no se queme, temperatura baja), a continuación se agrega el pollo en trozos, previamente rebozados en harina y rectificado de sal; se fríe un poco sin terminar de hacer y se pasan a la cazuela con el fuego muy bajo y poco aceite, así como el ajo.

En la sartén se agrega la cebolla picada y al dorarse se esparce por encima del pollo que hemos retirado a la cazuela.

Se agrega a la sartén las láminas de zanahoria y se ablanda agregando después a la cazuela con el resto de ingredientes. También se echa a esa misma cazuela cerveza (cantidad al gusto), pimienta, una pizca de estragón y sal.

Se rehoga todo junto hasta que el pollo esté hecho del todo (al gusto).

Ya me contaréis que tal os ha salido!!

Buen provecho!!

¡¡Atención los cazadores!!

Hoy, domingo 23 de Octubre, y hasta el último domingo del mes de Enero del 2012, comienza la temporada de caza menor en la comunidad autónoma de Castilla y León.
Recordemos las especies denominadas "caza menor": zorro, conejo, liebre, perdiz, codorniz, faisán, becada, tórtola, paloma, estornino, zorzal, urraca y corneja.

Y entre las especies acuáticas: ánsar, ánade, pato, cerceta, porrón, focha, avefría y agachadiza.

La Consejería de Fomento y Medio Ambiente recomienda retrasar unas semanas la práctica de la caza hasta que se estabilice la situación climatológica, lo que hará que los aficionados disfruten de esta actividad en mejores condiciones.


¡¡No olvidar tener los permisos en orden!!

Buena caza!!!

ETA ABANDONA

Dos noticias en el día de hoy, 20 de Octubre del 2011, que marcan un "antes y un después".
La muerte de un tirano y la retirada de ETA
http://www.lavanguardia.com/ 

Se acabó la dictadura, de más de 40 años, de Gadafi

No es que yo me alegre de la muerte de nadie pero... no seamos falsos... hay muertes que duelen menos...


Hoy ha fallecido  (supuestamente) Muamar el Gadafi, el dictador que durante más de 40 años ostentó el poder en Libia... o eso parece ya que, a pesar de las  imágenes y la información que muestra el canal de televisión Al Yazira, aún no está oficialmente confirmado. Fue encontrado en un zulo bajo su vivienda.

¡¡Quién no llora no mama!!

Efectivamente, a veces hay que quejarse. Es deseable que esas quejas se produzcan de manera ordenada y con un mínimo de educación pero... ¡¡no debemos quedarnos callados!!


Si ojeas un periódico cualquiera puedes decir que "estás informado" mínimamente, con lo que se supone que has de saber; pero cuando se denuncia un hecho es de esperar también que a quién corresponda tome cartas en el asunto, como se suele decir..., pues no. No todos leen el periódico.


Hoy la  "Opinión de Zamora", además de muchas noticias, nos permiten leer las denuncias que el pueblo llano, tú y yo, hacen respecto a temas sociales o de urbanización que les toca de lleno. Como ejemplo, sirva la siguiente imagen, ¿alguien sabe si ya está resuelta esta chapuza?:

Se trata de la Calle Corbeta, cerca del Mercadona. Como veis, no solo se corta la circulación a los vehículos, sino también a los peatones que se exponen a ser atropellados.
¿A quién se contrataría para hacer esto?, ¿No va a hacer nada nuestro Ayuntamiento, antes de que tengamos que lamentarnos por algún accidente?

Para el buen bebedor !!

Si te gusta el alcohol y eres exigente con tu paladar y la calidad, no dudes en pedir tu copa preferida. 
Tenemos el whisky, ron, ginebra, y el vodka, de las mejores marcas a tu disposición.


También, combinados que te sorprenderán...


Si prefieres el licor dulce, también tienes donde elegir.


¡¡ Y como no !!, vinos blancos selectos.


Todo esto acompañado, si te apetece, de pipas y gominolas. Prueba y verás el sabor especial que surge de la mezcla.

Además, ya sabes, HAY QUE SABER BEBER... y si bebes incorporando sólido, a la vez, el organismo reacciona de forma diferente ante el alcohol.

Si conoces otra mezcla agradable, además del dulce, como el amargo, el salado.., etc. ¡¡hazlo saber!!
Queremos tu opinión.

Música y Copas !!!

Os recuerdo que los viernes y sábados por la noche nos reunimos en el Bar Antonio para disfrutar un rato entre amigos y en un ambiente agradable, con música, marcha y buen rollo!!


¡¡Os esperamos!!

Ya está aquí...el frío

Ahora sí, ahora ya parece que tendremos que abrigarnos. 
El jueves día 20, además de acortarse la luminosidad diaria, bajan las temperaturas. Alcanzaremos en las horas centrales del día los 12º, alrededor de las 20 h. bajaremos a 10º y por la mañana, sobre las 8 h. solo 3 graditos!!.


Habrá que empezar a pensar en comprar una nueva cortina para la entrada que resguarde a nuestros clientes del frío en el Bar Antonio.

La tan cara de obtener, la vitamina D

El organismo solo produce vitamina D cuando se expone directamente la piel al sol; de esta forma se obtiene el 90% de esta vitamina y solo el 10% a través de la alimentación.
Hay muy pocos alimentos que la proporcionen. Entre ellos, los productos lácteos, como el queso , la mantequilla, la leche. También a través del pescado, sobre todo el salmón y el atún. El hígado, las ostras y las setas contienen una buena cantidad de vitamina D.


Es sabido lo importante que es para el organismo esta vitamina pero por desgracia no se encuentra en los valores que sería deseable en el cuerpo. 
Con el tan temido cáncer de piel, acostumbramos a protegernos del sol pero también evitamos la absorción de la vitamina D que el astro rey nos proporciona... Bastaría con exponerse 10 minutos al sol sin protección para obtener esta necesaria vitamina ¡¡pero solo 10 minutos!!, el resto del tiempo proteger bien la piel.


La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio que, junto al fósforo, es tan necesario para la formación de los huesos.
También se ha comprobado que ayuda a desarrollar menos grasa corporal total y menor cantidad de grasa en el abdomen.
Asimismo, investigaciones en laboratorio han demostrado que altas dosis de vitamina D matan las células cancerígenas (Presidente del Instituto de Cáncer Roswell Park, en EE UU, Donald L. Trump).


Científicos de la Universidad de Copenhague (Dinamarca) han demostrado que cuanto mayor es el nivel de vitamina D en sangre mayor es la movilidad de los espermatozoides humanos y más rapidez presentan.


Los bajos niveles de vitamina D se han relacionado con alergias, asma, diabetes, parkinson y obesidad, entre otros muchos trastornos de la salud.


¡¡ Pues ya sabéis !!, ahora que llega el invierno y el sol brilla por su ausencia... leche y pescado en grandes cantidades.

Pollo escabechado

Esta es otra de nuestras tapas: el pollo escabechado.
Un sabor excepcional. No dejes de probarlo.

¿ Qué es la Dietoterapia ?

La alimentación es fundamental no solo para mantener un buen estado de salud o para prevenir ciertas patologías, sino también para controlar éstas una vez que se han manifestado.


La dietoterapia se basa en las propiedades de los alimentos y en las modificaciones de la alimentación habitual, utilizando la dieta adecuada para mejorar la situación patológica.


Las dietas terapéuticas tienen diversos objetivos.
En algunos casos, la dieta, es el único tratamiento posible para la enfermedad, como ocurre en algunos diabéticos o en ciertos casos de hipercolesterolemia.


En casos de diabetes mellitus que es tratada con insulina, una dieta específica forma parte del tratamiento junto a fármacos.


La dieta, además, tiene como objetivo el prevenir aparición de síntomas, como es el caso de la litiasis biliar o la diarrea en enfermos celíacos.

¡¡Buena gente!!

¡¡¡¡¡  GUAPAS   !!!!!

Carrillera

Hecha con productos de primera calidad.


La carne queda melosa y perfecta al gusto. ¡¡Has de probarla!!

NIEVES

Nieves es catalana de nacimiento y ESPAÑOLA HASTA LA MÉDULA !!


Su vasta experiencia en el terreno creo que ya ha sido demostrada...
Hay que decir que es una mujer de "todo terreno", aunque ella tuvo sus dudas al principio.


Su larga experiencia en Hostelería la llevó a trabajar en restaurantes de gran importancia en Barcelona, entre ellos el de "El Corte Inglés" y otros típico de la Ciudad Condal. Fue Camarera de Salón, lo que exige un "Glamour" especial.


Le gusta su trabajo y lo cumple con disciplina. Es amable y agradable al trato.


Recuerdo que algunos clientes se extrañaron de verla tras la barra del Bar Antonio, el primer día. Este bar siempre había estado regentado por hombres...
No es por nada pero creo que con el cambio hemos ganado ¡¡O no!! ¿qué pensáis?.

Los 3 hijos varones de Victoriano

Francisco, Victor y Maxi. Son los 3 hijos varones de Victoriano y Cristina.


Y, Cristina, con una de sus nietas en brazos, hace mucho, mucho tiempo.

Aquí están los 5 hermanos al completo...faltaban Ciri y Nines, dos grandes mujeres. Y no iban a ser menos!!

¡¡Besotes para todos!!

Victoriano y otro de sus 5 hijos

La foto es la típica de aquellos años, el color sepia triunfaba!!


Aquí está Victoriano con Francisco, su hijo mayor. Francisco también trabajó con su padre en el negocio familiar.
Francisco o Paco, nació en Algodre, al igual que sus padres y su hermana mayor. No siguió la tradición en Hostelería y comenzó su vida alejado de su tierra, antes de eso se llevó con él a una guapa zamorana, Mari Flor. No obstante, no olvida su tierra y vuelve a menudo para disfrutar de su querida Zamora.


¡¡Paco, te dedico este bolero que sé que tanto te gusta!!:

Os presento a Victor Masero

Víctor es zamorano por los cuatro costados !!

Pasó muchos años de su vida viajando por otras regiones españolas, la última Barcelona, donde también tiene negocios de Hostelería.

Antes de marchar ya continuó la tradición familiar trabajando en distintos locales, bares y restaurantes en su ciudad natal.

Es un gran experto en la materia y eso, lo hace la experiencia, además de los genes... porque su padre Victoriano siempre se dedicó a esto. Víctor aprendió, desde muy pequeño, la profesión guiado por su padre.

Muchas personas mayores del lugar reconocerían a Victoriano si tuvieran la suerte de entrar en este blog y ver estas fotos:

Para quienes le querían y le conocían bien, que eran muchos, debería ser una gozada, verle aquí y recordar aquellos días.

Victoriano tuvo un par de bares, el primero llamado "Bodeguilla Victoriano", en frente de, para entonces, la Diputación, en Alfonso X.  También tuvo el bar "La Parra de Oro", entre las calles Caldederos y La Plata.

¡¡Te envío un beso, allá donde estés, Victoriano!!

¡¡Prueba las salchichas al pisto!!

Están riquísimas !!
Prueba esta tapa.


Es un plato energético y saludable. Si tienes el colesterol alto, el pisto te beneficiará. 
La salchicha es un alimento rico en sodio, potasio, calcio, hierro, yodo y zinc; además contiene proteínas y vitamina B.

Dedico ésta imagen a Teuvo, de Finlandia y admirador de nuestro país

                                                        Stone Bridge Zamora (Espanja)

Omistan tämän Kuvan Teuven Suo messa.

Teuvo tervehdys!

Os sigo presentando el nuevo aspecto del bar

Cuando en el mes de Abril de este 2011 decidimos quedarnos con el Bar Antonio, teníamos muy buenas vibraciones, mucha esperanza e ilusión...
Después "las realidades" nos hicieron ver que esto iba a ser muy complicado. Y esas complicaciones no se hicieron esperar... ¡¡De pronto todas las Instituciones al uso en estos casos se dieron cuenta de que el Bar Antonio existía!!, Sanidad, Turismo, Trabajo y Seguridad Social...inspectores varios que se presentaron a visionar.


Ilusos de nosotros, pensábamos que todo estaba en orden y que esas visitas oficiales habrían seguido su curso natural y legal, con anterioridad también, pero no... ¿donde estaban todos esos inspectores antes?


Hubo que hacer muchas cosas a solicitud de todos esos estamentos, muchos cambios, muchas compras, muchos reciclajes, reparaciones y obras y, sobre todo, mucha, mucha, mucha limpieza!!


Y lo peor, sin poder cerrar, trabajando por las noches y domingos, al momento y deprisa.
Nosotros pretendíamos hacer otro tipo de obra, de esas que te place hacer a tu gusto, cambios de funcionalidad, de amplitud, de mobiliario y estructura, de índole estético... habrá que esperar.


En fin, estas son las ironías de la vida.

¡¡Es curioso, algún cliente se quejó porque pusimos en los aseos dispensadores de gel y secado de manos, demasiado modernos!!
Simplemente pusimos lo más higiénico.


¡¡Y es que es todo un atrevimiento montar un negocio en este país!!

Bar Antonio abre sus puertas, en su más estricto sentido !!

Pues sí, hemos abierto las puertas del local.

Como muchos habréis podido observar, el aspecto del bar ha cambiado un poquito. Ahora no hace falta entrar para ver.
Aprovechando el verano, el calor y las ganas de fumar por algunos... hemos puesto barriles a modo de mesa y taburetes en la entrada del bar.
Estás en el bar, sí !! pero también estás al aire libre tomando tu tapa, tu vino o lo que quieras tomar. Y esa sensación la da el hecho de tener las puertas abiertas...como si estuvieras dentro.


La amplitud produce sensación de libertad y confianza.

Tapa estrella !!

La tortilla de patata... la catalogamos como tapa estrella por el tiempo que lleva siendo protagonista del Bar Antonio. Desde mucho antes que nosotros apareciéramos. 
Hemos seguido con esa tradición porque es sabido lo que gusta este plato a los clientes, a todos o casi todos. A los que fueron, en tiempos de D. Paco el anterior propietario, a los que no volvieron y a los que se quedaron con nosotros, y por supuesto, a todos nuestros nuevos clientes.
A todos ellos agradecemos su existencia, su flexibilidad y capacidad para ver más allá de lo que parecen las cosas.


Os animo a probar nuevas tapas, hay muchas y variadas. Hechas con esmero por nuestra querida Carmina y con mi especial atención en cuanto a los alimentos y productos que se utilizan, nutritivos, sanos y de primera calidad.

¡¡ Buen provecho !!

Un saludo desde aquí, Germán !!

Ves como saliste guapo...

Germán es cliente y amigo, además de visitarnos para realizar su trabajo.
Es el que va elegantemente trajeado...


La otra persona que sale en esta foto es Max, forma parte de este equipo y familia.

La cocina

Para una cocinera es importante la Organización, el Orden y la Limpieza y, Carmina es muy exigente !!


Es una pena que este local tenga una cocina tan pequeñita, pero está ordenada y limpia, que es lo importante.
Ya pasaron aquellos primeros días en Abril, cuando todo el equipo al completo, nos dedicamos a limpiar. Queríamos comenzar bien desde la base y para un lugar donde se manipula alimentos ¡¡era imprescindible!!.


¿Quién sabe?, tal vez con el tiempo Carmina cuente con más espacio...

¡¡Saludos a todos de su parte!!

Nuestra cocinera Carmina

Os presento a Carmina, nuestra excelente cocinera... ¡¡todo un descubrimiento!!.  


Además es una gran amiga y una bellisima persona. Aunque no la veáis al entrar en el bar, está ahí, realizando su trabajo: hacer esas estupendas tapas que tanto os gustan.


Tiene la cabeza llena de ideas, de buenas ideas. Y, si no la frenáramos a veces, nuestra "colección de tapas" sería inmensa !!


Nuestros clientes ya saben de qué hablo...


Pero, poco a poco... y probando!!, aunque no se puede llegar al gusto de todos lo intentamos.




Un besote Carmina !!!!

¿Está cambiando el clima en Zamora?

Parece ser que este mes de Septiembre ha sido uno de los más secos en la provincia en los últimos 40 años !!


La fama de "zona fría" que siempre ha tenido esta parte del país está cambiando... Menos frío, menos lluvias y tormentas, veranos más largos...


Estamos a 10 de Octubre y aún andamos con manga corta por Zamora y por gran parte de Castilla y León !!!!


Claro que, no parece ser una circunstancia única. Hoy en Barcelona 29 grados !!!!


¿Que está pasando con el clima?, ¿De qué manera afectará esto a insectos y aves?
....Y a las personas, ¿cómo nos está afectando?

Lobos en Villalobos

Ataque de lobos en Villalobos (Zamora). Muerte de cuatro ovejas y un carnero, el domingo día 9.


Se pide a la Delegación Territorial el control de esta población de lobos asentada en esta zona de Tierra de Campos.
Ya son varios los ataques producidos.

El Vino, ese líquido saludable

COMPONENTES DE VINO

Hasta la fecha, se han podido identificar hasta 400 componentes diferentes.

Dependiendo de factores tales como tipo y calidad de la uva, grado de maduración, estado fitosanitario del racimo, suelo y terreno, cultivo, clima y sistemas de elaboración, pueden encontrarse en el vino algunas de las siguientes sustancias:

Agua: componente mayoritario, entre el 75% y el 90% del total. No se trata de agua añadida artificialmente (lo cual sería un fraude) sino de agua procedente de la uva.

Alcoholes: Pueden estar presentes el Etanol (en mayor cantidad), el Glicerol (alcohol graso) y el Metanol, tóxico y responsable de los síntomas de una resaca.

Los alcoholes contenidos en el vino son los responsables de la conocida “lagrima” que aparece en las paredes de la copa al agitar el vino.

Ácidos: El tartárico, Málico láctico y Acético. Si aparece este último el vino puede considerarse picado.

Polifenoles: La mayoría son sustancias responsables del color, a mayor concentración de polifenoles mayor sensación de amargor en la boca.

Azúcares: Pueden encontrarse la Fructosa, la Sacarosa y la Glucosa.

Pectinas: Son polisacáridos que proporcionan viscosidad al vino.

Minerales: Tales como Sodio, Potasio, Calcio y Magnesio, entre otros. El exceso de minerales puede propiciar reacciones químicas no deseadas.

Sustancias nitrogenadas: Son proteínas y productos de degradación, necesarias para la transformación del mosto en vino.

El Resveratrol

En 1976 se descubre el resveratrol en la uva y en 1992 también fue identificado en el vino. Es un poliferol compuesto que proporciona beneficios para la salud en diversas enfermedades crónicas.

En investigaciones realizadas en Borgoña, se ha demostrado que el resveratrol , actúa en el ciclo celular inhibiendo el crecimiento tumoral.

También protege al organismo de enfermedades cardiovasculares, por ser antioxidante y antiinflamatorio. Tiene propiedades neuroprotectoras ayudando a prevenir enfermedades degenerativas asociadas con el envejecimiento.

BENEFICIOS QUE EL VINO APORTA A LA SALUD

-          Acción antibacteriana y antiespasmódica.

-          Efecto antihistamínico, atenuando reacciones alérgicas.

-          Protección de las paredes arteriales, fortaleciendo el colágeno y la elastina.

-          Aporte de minerales y oligoelementos, como el magnesio disminuyendo el estrés; el zinc mejorando las defensas inmunitarias; el litio equilibrando el sistema nervioso; calcio y potasio proporcionando equilibrio iónico y eléctrico.

-          Recomendado en casos de anemia por la absorción del hierro.

-          Rico en vitamina B2, eliminando toxinas y regenerando el hígado.

-          Depura el colesterol.

EL GAZPACHO Y EL VERANO DEL 2011

El verano ya ha pasado... o eso parece a juzgar por los dos últimos días; bueno, lo cierto es que ya no es tiempo de Gazpachos.
Pero este verano el Bar Antonio tuvo el gusto de ofrecer una degustación del gazpacho que confeccioné especialmente para nuestros clientes con los mejores productos de la huerta de algunos buenos amigos.


Gustó mucho ¡¡había quién lo pedía por litros para llevar a casa!!, cosa que me alegró. El gazpacho era algo que el Bar Antonio nunca había ofrecido a lo largo de sus muchos años de existencia.


¡¡Nos la jugamos!! y mira por donde que (yo ya lo sabía) hay mucha gente a la que le gusta el gazpacho.
Hay que intentar llegar a los gustos de todos... y si ademas es con producto de la tierra y un plato nutritivo y beneficioso para la salud ¡¡mejor que mejor!!.


Metidos ya en Octubre iremos pensando en el estupendo caldo de cocido que tan bien nos sienta en invierno con el frío...
El gazpacho para el próximo verano!!


A continuación, propiedades del gazpacho:

Está provisto de ácidos grasos monoinsaturados, colaborando en la prevención de enfermedades cardiovasculares y aumentando los niveles en sangre del “buen colesterol” (HDL-colesterol).

Y la vitamina E, que junto al ácido oleico, le confiere un efecto antioxidante (manteniendo “jóvenes” nuestras células).

Verduras y hortalizas, que componen el gazpacho, nos proveen de muchas vitaminas y minerales imprescindibles en una dieta sana, como el potasio, sodio, fosforo, calcio, magnesio, hierro, vitaminas A, C, E, B1, B3…

La vitamina E, contribuye a la salud de nuestros dientes y huesos, favoreciendo la absorción del hierro y aumentando la resistencia frente a infecciones.

La Vitamina B3 o cianina, ayuda al buen funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso, así como al buen estado de la piel.

La vitamina A, es esencial para la vista, piel, cabello, mucosas, huesos y funcionamiento del sistema inmunológico.

El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua, dentro y fuera de la célula.

El gazpacho también contiene fibra, buena para el buen funcionamiento de los intestinos y evitar el estreñimiento.

El ajo es un vasodilatador que favorece la circulación en la época de verano cuando es tan frecuente la retención de líquidos.

El gazpacho es nutritivo y a la vez tiene un bajo aporte calórico y, muchas razones saludables para consumirlo de forma regular. Plato apropiado, por sus propiedades saludables, tanto en verano como en invierno.

No obstante es en verano cuando más nos apetece porque también contribuye a refrescarnos y evitar la deshidratación propia de una época de calor.

Pero, ¡¡cuidado!!, evitar caer en la tentación de realizar dietas estrictas a base de consumir únicamente gazpacho; una costumbre, por desgracia, muy frecuente en los últimos tiempos. No hay que creer en las “dietas milagro”.

Cada verano, muchas personas, hacen estragos en su salud haciendo una dieta a base, solo, de gazpacho y frutas.

Es evidente que, de éste modo, se provoca una pérdida de peso brutal pero también problemas de salud.

El gazpacho es un alimento nutritivo con muchas y buenas propiedades pero no hay que olvidar que nuestro organismo necesita también carnes y pescados, frutas y legumbres; y, una proporción adecuada de grasas como sustento energético.

Lo saludable está en la variedad y en el equilibrio proporcional de lo que consumimos, sin olvidar mantenernos activos y realizando el ejercicio físico suficiente para no caer en el sedentarismo.

BIENVENIDOS AL BLOG DE

 ENCARNA

Os presento el "Bar Antonio"

Ya podemos contactar desde este blog, me encantaría recibir vuestros comentarios, recomendaciones, ideas y...por qué no? también quejas.

Se trata de hacer de este local un lugar agradable para nuestros clientes y amigos, con la participación de todos.

¡¡Gracias!!